dimanche 30 septembre 2012

Lasagnes Bolognaises

 
 
Ingrédients (Pour 6 personnes) :
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 carotte
- 600 g de viande de bœuf haché
- 800 g de purée de tomates
- 140 g de Concentré de tomate
- Sauce Béchamel (recette ICI)
- Gruyère rapé
- 125 g de Mozzarella
- Huile d’olive
- Basilic
- Tandori
- Sel / Poivre
Préparation :
Emincer les oignons, écraser l'ail et l’échalote puis hacher finement la carotte.
Faire revenir les échalotes, l'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les légumes puis la viande et laisser revenir le tout.
Ajouter la purée de tomates, le concentré de tomates un verre d'eau et les épices.
Saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux.
Préparer la sauce béchamel
Mettre une couche de béchamel dans le fond du plat.
Dresser les lasagnes : une couche de pâte, une couche de viande, un peu de béchamel,
du gruyère... etc... Dernière couche : pâtes, mozzarella, gruyère, béchamel.
 

Sauce Béchamel


Ingrédients pour six personnes :
- 80 g de beurre
- 40 g de farine
- ½ litre de lait
- Noix de muscade
- Sel & Poivre

Préparation :
Mettre le beurre à fondre dans une casserole sur feu doux.
Ajouter la farine en pluie et laisser cuire quelques instants sur feu doux en tournant à la cuillère en bois pour former un roux blanc.
Verser alors le lait froid petit à petit sans cesser de tourner. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade dans le mélange.
Laisser cuire plusieurs minutes en continuant de tourner, le temps pour la préparation d’épaissir un peu.

samedi 22 septembre 2012

Cookies Milka - Oreo

 
Ingrédients pour 15 cookies :
- 125 g de beurre
- 175g de sucre roux
- 1 œuf
- 350 g de pépites de chocolat,
- 185 g de farine (type 65)
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat Milka goût Oreo,

Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 4-5 (environ 140°C).
Broyer les carrés de chocolat Milka en pépites.
Mélanger le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajouter l'œuf, puis et mélanger de nouveau.
Par ailleurs, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure et les pépites de chocolat, puis incorporer en 2 ou 3 fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Pour former les cookies, préparer à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce. Déposer les cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four. Aplatir légèrement les cookies puis enfourner. Faire cuire pendant 15 à 20 min.


dimanche 16 septembre 2012

Financiers au Maltesers


 

Ingrédients (pour 12 financiers) :
- 100 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 45 g de farine
- 40 g de poudre d'amande
- 3 blancs d’œufs
- 24 Maltesers

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Laisser le refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.
D'autre part, dans un bol, mélanger les blancs d'œufs à l'aide d'un batteur (ou à la main) et incorporer le beurre fondu. Mélange.
Verser ce dernier mélange dans le saladier et mélanger fermement afin que la pâte soit bien lisse.
Verser la pâte aux 3/4 du moule et y déposer 2 Maltesers.
Enfourner pendant 10 mn (selon la taille des moules). Laisser refroidir et servir.

 

jeudi 13 septembre 2012

Cake Gourmandises

 
Cake Gourmandises
Pour un goûter de rentrée...
 
Recette :
Il s'agit d'une génoise garnie de nutella.
Recouvrement du gâteau à la crème au beurre aromatisée à la vanille pour faire adhérer la pâte à sucre.
Pour retrouver la recette de la génoise : cliquer ici
Pour retrouver la recette de la crème au beurre : cliquer ici


 
 

dimanche 9 septembre 2012

Flowers cake

 
Flowers Cake
Pour une rentrée bien méritée...

Recette : Il s'agit d'une génoise garnie de nutella.
Recouvrement du gâteau à la crème au beurre aromatisée à la vanille pour faire adhérer la pâte à sucre.
Pour retrouver la recette de la génoise : cliquer ici
Pour retrouver la recette de la crème au beurre : cliquer ici
 

mardi 4 septembre 2012

Crumble Pommes – Fraises

 
Ingrédients (6 personnes) :
- 100 g de poudre d’amandes
- 800 g de pommes
- 200 g de fraises
- 100 + 20 g de beurre froid et coupé en petits cubes
- 100 g de farine
- 100 + 20 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger La poudre d’amandes, la farine, 100 g de sucre, 100 g de beurre froid en cube, et le sel. Travailler la pâte avec les doigts ou au robot, jusqu’à obtenir une texture de sable grumeleux. Réserver au frais.
Eplucher les pommes et  les couper en gros cubes. Oter le pédoncule des fraises et les couper les en deux.
Faire fondre les 20 g de beurre dans un poêle et mettre les fruits à revenir avec les 20 g de sucre. Sortir la poêle du feu après environ 5 minutes, dès que l’on voit apparaître le sirop des fruits.
Disposer les fruits dans un plat allant au four. Recouvrir du sablage de manière uniforme.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.